Planeamiento estratégico del sector industrial de la alcachofa en el Perú

La presente tesis busca establecer un plan estratégico para el desarrollo de la Industria de la Alcachofa en toda su cadena productiva con el fin de lograr ser más competitivos y sostenibles, a través del establecimiento de estrategias y logro de objetivos corto y largo plazo que permitan al 2026 que el Perú logre ser el tercer productor de Alcachofa y el segundo exportador de conservas de Alcachofa en el mundo. Considerando las características del tema, se aplicó una metodología cualitativa de investigación, ya que, se procedió a recopilar la información relacionada al tema con el propósito de conocer la situación actual y poder construir una futura basándose en alcanzar una visión a través de objetivos y estrategias. Los resultados de la investigación, demostraron que La Industria de Alcachofa en El Perú, dentro de sus principales fortalezas cuenta con potencial de expansión agrícola, alto rendimiento de producción, buen relacionamiento a nivel mundial, y producción continua durante el año, que le otorga una ventaja competitiva, las oportunidades detectadas fueron: cambio en los hábitos de consumo a nivel mundial, buen clima económico, incremento del apoyo del Gobierno a la exportación de productos no tradicionales. De otro lado las debilidades identificadas fueron: un alto grado de parcelación de tierras, escaso nivel técnico de los agricultores exceptuando a las cinco empresas agro-exportadoras que dominan la comercialización, bajo número de hectáreas cultivadas de Alcachofa en comparación con la oferta de otros países. Las amenazas más importantes corresponden a la volatilidad de la estabilidad económica de los países de destino y de condiciones medioambientales que podrían afectar el rendimiento de la producción. En cuanto a la comercialización el 90% corresponde a alcachofa en conserva, por lo que dentro del plan se sugiere una industrialización total del sector, que involucre mejoras a todo nivel de la cadena productiva que permitan alcanzar la visión propuestaThis thesis seeks to establish a strategic plan for the development of the industry Artichokes entire production chain in order to become more competitive and sustainable, through the establishment of strategies and achieve short and long term objectives to enable the 2026 for Peru to be the third largest producer of artichoke and second exporter of canned artichoke in the world. Considering the characteristics of the subject, a qualitative research methodology was applied because, proceeded to collect information related to the subject in order to know the current situation and to build a future based on achieving a vision through goals and strategies. The research results showed that Industry Artichoke in Peru, within its main strengths has potential for agricultural expansion, high production efficiency, good relations worldwide, and continuous production during the year, which gives a competitive advantage, the opportunities identified were: change in consumer habits worldwide, good economic climate, increased government support for exports of non-traditional products. On the other hand the weaknesses identified were: a high degree of fragmentation of land, low technical level of farmers except for the five companies agro-exporters that dominate the market, low number of cultivated hectares of Artichoke compared with supply from other countries. The most important threats correspond to the volatility of the economic stability of countries of destination and environmental conditions that could affect the production yield. As for marketing 90% is canned artichoke, so plan within the total industrialization of the sector, involving improvements at all levels of the production chain that achieve the vision proposal suggestsTesi

Planeamiento estrategico de la industria de la alcachofa

Siendo el Perú el quinto productor de alcachofa en el mundo y el tercero en rendimiento, con una legislación nacional promueve la industria a través de beneficios tributarios y laborales sumado a tratados de libre comercio le permiten acceso preferencial a mercados como Europa, Estados Unidos y Asia. La región la Libertad se constituye en un polo de desarrollo en la actividad agroexportadora; en ese sentido esta tesis contempla la implementación de un plan estratégico para el desarrollo de la Industria de la Alcachofa en la región, teniendo como visión llegar a ser el principal productor de alcachofa a nivel nacional en el año 2022. La Región La Libertad cuenta con factores favorables para el desarrollo de la actividad productiva de la alcachofa, según la matriz EFE el Sector se posiciona por encima del promedio por su capacidad de aprovechar las oportunidades externas y evitar las amenazas. Considerando las características del tema, se aplicó una metodología cuantitativa de investigación, lo que permitió recolectar información relacionada al tema con el objetivo de realizar un diagnóstico que permita construir la visión, misión, objetivos, estrategias y políticas para el Plan Estratégico. Como resultados de la presente investigación, se tiene que la situación macroeconómica actual del Perú, y sus buenas relaciones internacionales, tratados y acuerdos, permiten que empresas Liberteñas tales como Damper Trujillo, Camposol, Sociedad Agrícola Virú, garanticen su acceso a mercados internacionales aplicando nuevas estrategias que permitan mejorar sus niveles de producción y rendimiento aprovechando las ventajas competitivas. La actividad agro exportadora de alcachofa viene contribuyendo al desarrollo de la Región, generando mayores niveles de empleo, aumentando del ingreso de los trabajadores contratados por las empresas agro exportadoras, teniendo estas mayor proyección a la comunidad contribuyendo con ello a mejorar la calidad de vida de la población.Being Peru the fifth producer of artichoke in the world and the third party in performance, with a national legislation it promotes the industry across tributary and labor benefits added to agreements of free trade they allow it preferential access to markets as Europe, The United States and Asia. The region the Libertad is constituted in a growth point in the activity a Agro exporter; in this sense this thesis contemplates the implementation of a strategic plan for the development of the Industry of the Artichoke in the region, having as vision manage to be the principal producer of national artichoke in the year 2022. The Region the Libertad possesses favorable factors for the development of the productive activity of the artichoke, according to the counterfoil EFE the Sector is positioned over the average by it aptitude to take advantage of the external opportunities and to avoid the threats. Considering to be the characteristics of the topic, a quantitative methodology of investigation applied to itself, which allowed to gather information related to the topic to the aim to realize a diagnosis that allows to construct the vision, mission, aims, strategies and policies for the Strategic Plan. As results of the present investigation, we have that the macroeconomic current situation of Peru, and it good international relations, agreements and agreements, they allow that companies such Liberteñas as Damper Trujillo, Camposol, Agricultural Company Virú, should guarantee it access to international markets applying new strategies that allow to improve its levels of production and performance taking advantage of the competitive advantages. The activity agro exporting from artichoke comes contributing to the development of the Region, generating major levels of employment, increasing of the revenue of the workers contracted by the companies agro exporting, having major projection these to the community it helping with to improve the quality of life of the population.Tesi

Planeamiento estratégico de la alcachofa

El plan estratégico de la Alcachofa tiene como objetivo principal establecer las estrategias que le permitan impulsar su desarrollo y llevar al país a ser reconocido como el segundo exportador a nivel mundial, contribuyendo así al desarrollo económico y respetando las políticas que rigen la protección, cuidado del medio ambiente y bienestar de la sociedad. Asimismo, un punto a favor para la producción de la Alcachofa son los precios altos que se pagan en el mercado internacional ya que este producto es comercializado en forma de conserva por la gran demanda principalmente de Estados Unidos y algunos países de Europa como España y Francia, manteniendo un ritmo creciente debido al reconocimiento de sus altas propiedades nutritivas. El presente documento muestra como resultado de la evaluación externa e interna de la Alcachofa, 30 factores, que serán el input para definir un conjunto de estrategias, políticas, objetivos a corto plazo, objetivos de largo plazo y métricas de evaluación estratégica que lleven a la Alcachofa a lograr la visión trazada al 2023The main purpose of the Artichoke strategic plan is to establish the strategies that allow it to encourage its development and lead Peru to be acknowledged as the second exporting country worldwide, thus contributing to the economic development and following the policies governing the protection, environmental care and wellness of the society. Additionally, the high prices paid in the international market for the Artichoke are an additional plus seeing that this product is traded as canned foods due to the high demand mainly in the United States and some European countries such as Spain and France, while maintaining an increasing pace due to its nutritional properties acknowledgement. As a result of the external and internal evaluation of the Artichoke, this document shows 30 factors, that will be the input to define a set of strategies, policies, short-tem goals, long-term goals and strategic assessment metrics that lead to the vision of the Artichoke for 2023Tesi

Planeamiento estratégico de la provincia de Concepción

La provincia de Concepción tiene una extensión territorial de 3 067.52 Km², con una población estimada en el 2012 de 58,942 habitantes. Su estratégica ubicación localizada en el centro del Valle del Mantaro, rodeada de las provincias de Huancayo, Satipo, Chupaca, Jauja y Yauyos en Lima, plantea una interesante oportunidad para el desarrollo de productos agropecuarios y turísticos dentro de una perspectiva global. Para los pobladores de Concepción, la carencia de oportunidades para su desarrollo es resultado del centralismo, la falta de capacitación técnica y universitaria, y la limitada capacidad de sus gobernantes. La propuesta de este Plan Estratégico al 2022 propone alcanzar una realidad con un alto nivel de vida en toda la provincia que se traduce en mayor ingresos, mejores condiciones de vivienda y crecimiento sostenible de sus ejes económicos, sustentado en el liderazgo que ejercerá la provincia a través de sus principales recursos y servicios como son la alcachofa y lácteos con valor agregado, además del turismo. La provincia de Concepción tiene grandes oportunidades para desarrollar los sectores estratégicos: (a) crecimiento de la producción de alcachofa tipo con espinas, (b) consolidación de la cadena productiva de productos lácteos y (c) desarrollo del turismo, que puede combinar los distintos tipos de turismo: (a) histórico, (b) cultural, (c) ecoturismo, (d) vivencial, (e) agroturismo, (f) salud y (g) de investigación. En estos tres sectores se proponen objetivos de largo plazo y estrategias medibles y realizables que permitirán priorizar las principales actividades a desarrollar como son (a) el incremento de productividad agropecuaria, (b) la capacitación técnica y universitaria, (c) el desarrollo de infraestructura, (d) contar con óptimos servicios de agua y desagüe, y (e) la atracción de la inversión pública y privada.Concepción province has an area of 3 067.52 km ², with an estimated population in 2012 of 58,942 inhabitants. Its strategic location in the center located in the Valle from Mantaro surrounded by the provinces of Huancayo, Satipo, Chupaca, Jauja and Yauyos in Lima, presents an interesting opportunity for the development of agricultural and tourism development within a global perspective. For the people of Concepcion lack of opportunities for their development is a result of centralization, lack of technical training and university, in addition to the limited capacity of their rulers. The purpose of this Strategic Plan aims to achieve by 2022 a reality with a high standard of living throughout the province resulting in increased revenue, improved housing and sustainable growth of economic centers, supported by the leadership exercised by the province to through its main resources and services such as artichoke and value-added milk, besides tourism. The Conception Province has great opportunities to develop strategic sectors: production growth rate thorny artichoke, consolidating dairy supply chain and develop tourism that can combine different types of tourism: historical, cultural, ecotourism, experiential, agrotourism, health and research. In these three sectors are proposed long-term objectives and measurable and achievable strategies that will prioritize the main activities to be developed such as: increasing agricultural productivity, technical and university training, infrastructure development in addition to optimal water and sewage services attracting further public and private investment.Tesi

Planeamiento estratégico para la región Cusco

El plan estratégico para la región Cusco tiene como objetivo implementar estrategias que permitirán posicionarla como líder tanto en el sector turístico como en la producción y exportación de productos agropecuarios y textiles, a través del desarrollo económico y social sostenible. Para ello, se ha planteado el crecimiento de los sectores claves en la economía de la región a partir de la inversión privada, impulsada por el crecimiento en la infraestructura vial, de riego, turístico y tecnológico, con la finalidad de generar empleo directo en la población, lo cual conllevará al beneficio de sus habitantes en servicios básicos, educación y salud, generando de esta manera valor compartido. Para la elaboración del presente plan estratégico se utilizó el modelo de planeamiento estratégico elaborado por el profesor Fernando D’Alessio Ipinza. En ese sentido, después de la evaluación externa e interna y de acuerdo con la visión de la región al año 2027, se establecieron 7 Objetivos de Largo Plazo (OLP). Posteriormente, con la elaboración de la matriz de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA) se generaron 19 estrategias, de las cuales, después del correspondiente análisis de matrices, se retuvieron 17 estrategias. Asimismo, para alcanzar los OLP se han planteado 29 Objetivos de Corto Plazo (OCP) y 11 políticas que corresponden a cada una de las estrategias retenidas. Finalmente, sobre el potencial de la región Cusco, después de un análisis minucioso, se puede afirmar que posee una posición competitiva fuerte en la industria del turismo, agropecuaria y textil, impulsada por el turismo rural comunitario, la producción de cacao fino de aroma y de alcachofa, y las prendas de fibra de alpacaThe strategic plan for Cusco region aims to implement strategies which will position the region as leader in the production and export of agricultural products and tourism through social and sustainable economic development. To do this, it’s been proposed that growth in key sectors of the economy’s region will be through private investment, boosted by the growth in road infrastructure, irrigation, tourism and technology, with the purpose of creating direct jobs to the population, which will benefit the people with basic needs, education and health, thus generating shared value. To elaborate the actual strategic plan, the strategic plan model elaborated by the professor Fernando D’Alessio Ipinza has been used. To that effect, after the external and internal evaluation and in accordance with the vision of the region for the year 2027, seven long-term objectives (LTO) were established. Subsequently, after the elaboration of the SWOT matrix (Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats) 19 strategies were generated, which after the matrix analysis only 17 strategies were selected. Furthermore, to obtain the LTO, 29 short-term objectives (STO) and 11 policies were proposed which correspond to the retained strategies. Finally, the potential for Cusco region after an in-depth analysis allows to claim a strong competitive advantage in the tourism, agricultural and textile industries, driven by the rural community tourism, fine cocoa and artichoke production and alpaca fiber clothesTesi

Planeamiento estratégico para la región Arequipa

El presente trabajo desarrolla el plan estratégico de la región Arequipa, región con alto potencial por desarrollar, representado principalmente por sus recursos turísticos y ubicación estratégica, aspectos que mediante un adecuado plan de desarrollo en infraestructura podrían generar un mayor dinamismo económico. La metodología utilizada para la formulación de este plan estratégico consideró el Modelo Secuencial del Proceso Estratégico desarrollado por el profesor Fernando D`Alessio. Para ello se verificó información bibliográfica disponible a partir de la cual se pudo conocer la situación actual de la región de Arequipa, de forma posterior, se efectuó un análisis externo e interno, con el propósito de establecer objetivos de corto y largo plazo los cuales se llevarán a cabo mediante la formulación, implementación y evaluación de estrategias, con el fin de alcanzar la visión planteada, para que en el 2028 Arequipa sea una de las primeras regiones en el Perú en el ranking de productividad medido por el PBI que represente un modelo en Latinoamérica, ofreciendo dinamismo agropecuario, textil y turístico, generando empleo digno y permitiendo incrementar los pilares de competitividad, economía, gobierno e infraestructura. El cumplimiento de los objetivos planteados a corto y largo plazo permitirá alcanzar el logro de la visión mediante la aplicación del presente plan estratégico, la región de Arequipa se consolidará como un modelo referencial para la economía nacional y mundial, y servirá como referencia para el accionar de medidas y políticas y alcanzar mayor bienestar de la población.This work develops the strategic plan of the region of Arequipa, a region with a high potential to develop, mainly represented by the strategical location and tourism factors, which could be better exploited through an effective infrastructure could generate greater economic dynamism. The methodology used to formulate this strategic plan has been based on the Sequential Model of the Strategic Process developed by Professor Fernando D´Alessio. To this end, bibliographic information based on reliable sources was reviewed, from which the current situation of the region could be known. After that, an external and internal analysis was carried out to establish short and long term objectives which will be carried out carried out through the formulation, implementation and evaluation of strategies, in order to achieve the desired vision, that by 2028 region of Arequipa can be considered as one of most important cities and as a reference for Latin America, which will allow promoting the most important economic activities such as tourism, gastronomy, between others. The achievement of the vision will depend on the fulfillment of the short and longterm objectives, through the application of this strategic plan, the region de Arequipa will be consolidated as a fundamental actor of the national and global economy, and will serve as a reference for the action of measures and policies and achieve greater welfare of the population.Tesi

Mejora en el planeamiento de inventarios en Caynarachi

Caynarachi es una empresa agroindustrial dedicada a la producción de salsas y conservas de vegetales envasados en frascos de vidrio, de hojalata y/o de plástico para exportación a la Comunidad Europea, Estados Unidos, Japón y varios países de Sudamérica (Virú Web 2015). El presente trabajo tiene como finalidad ayudar a la empresa a alcanzar sus objetivos estratégicos, que son incrementar sus ventas y mejorar sus márgenes de ganancia. Se eligieron como estrategias mejorar el nivel de servicio y reducir los costos de la compañía a través de una reducción en las desviaciones de los pronósticos de venta, y una disminución en los niveles de inventarios y compras por una mejor planeación de compras de suministros. El análisis realizado dentro de toda la cadena de suministros conllevó a ubicar procesos críticos con oportunidades de mejora

Planeamiento estratégico para la Región La Libertad

Se ha elaborado este planeamiento estratégico para la Región La Libertad con el fin de que logre desarrollo económico y social en un período de 10 años, mejorando la calidad de vida de sus habitantes y erradicando la pobreza extrema. Se espera que al 2026, esta región tenga una economía diversificada con actividades de los sectores minería, agroindustria y turismo. Al contar con tecnología de punta y un recurso humano calificado, gracias al acceso a educación de calidad, reduciendo las brechas que actualmente existen entre las provincias. De manera alineada con la visión que se tiene para la Región La Libertad en el año 2026, se han definido los siguientes objetivos de largo plazo: (a) el 95% de las unidades mineras que operen en La Libertad serán formales, operando de forma totalmente legal; (b) el Valor Agregado Bruto (VAB) del sector agricultura, ganadería, caza y silvicultura de la Región La Libertad será de S/. 6,300 millones; (c) la manufactura generará S/. 8,900 millones; (d) la región recibirá 2,2 millones de turistas; y (e) el porcentaje de población con educación superior será 35%. Los objetivos que se han planteado se lograrán mediante la implementación de nueve estrategias, entre las que se incluyen aspectos como penetrar o desarrollar distintos mercados para el oro, exportar productos agroindustriales en los mercados de la unión europea y Asia, para ello se plantea la construcción del aeropuerto internacional de La Libertad, estos planes se lograran mediante la inversión extranjera para incrementar el flujo de fondos dentro de la región. Así mismo se crearán y promoverán circuitos turísticos de tres días por vía aérea, lo que permite complementar la visita a sitios arqueológicos con lugares naturales como playas, la construcción y asfaltado de nuevas vías de comunicación en alianza con el MTC nos permitirá lograr fluidez para el desarrollo sostenido del turismo, la minería y la agroindustríaThis strategic plan has been created for the Region La Libertad in order to achieve economic and social development in a period of 10 years, improving the quality of life of its inhabitants and eradicating extreme poverty. It is expected that by 2026, this region has a diversified economy with activities of the mining, agribusiness and tourism. By having technology and qualified human resources, through access to quality education, reducing the gaps which currently exist between the provinces. Aligned with the vision, that has been defined for the Region La Libertad in 2026, there are the following long-term objectives: (a) 95% of the mining units operating in La Libertad will be formal, operating form totally legal; (b) the VAB agriculture, hunting and forestry in the region of La Libertad sector will be S /. 6,300 million; (c) manufacturing generate S /. 8,900 million; (d) the region will receive 2, 2 million tourists; and (e) the percentage of population with high education will reach 35%. The objectives that have been raised will be achieved by implementing nine strategies, including aspects penetrate or develop different markets for gold, export agro-industrial products in the markets of European Union and Asia, for this construction arises include international airport of La Libertad, these plans will be achieved through foreign investment to increase the flow of funds within the region. It also will create and promote tourism circuits three days by air, allowing complement the visit to archaeological sites natural places like beaches, construction and paving of new roads in partnership with MTC will enable us to achieve fluency for sustainable development of tourism, mining and agribusinessTesi

Planeamiento estratégico de la agroexportación de frutas y hortalizas frescas en el Perú

Este trabajo de investigación tiene como principal objetivo desarrollar un Planeamiento Estratégico del Sector Agroexportador de Frutas y Hortalizas Frescas en el Perú, considerando el alto potencial que tiene para transformarse en una de las principales fuentes exportadoras de este rubro en el ámbito mundial. Favorece al desarrollo de este Planeamiento, la valiosa ventaja de la diversidad de climas existentes en las diferentes zonas geográficas del País, y además su estratégica ubicación geográfica, considerando también, la ayuda comercial que otorgan los tratados de libre comercio y el buen posicionamiento de la Marca Perú que se está logrando internacionalmente. Para el desarrollo de este Planeamiento, se analizaron factores internos y externos del Sector que permitieron identificar las fortalezas, debilidades, oportunidades, y amenazas que llevaron a generar un conjunto de estrategias para alcanzar la Visión propuesta. Se formularon objetivos a largo plazo orientados a lograr crecimiento económico, en paralelo con el apoyo de la innovación tecnológica, que permitirán que el Sector se desarrolle en un entorno sostenible. Considerando que el Perú ha estado creciendo a tasas por encima del 20% en valores free on board [libre a bordo] (FOB, por sus siglas en inglés), se espera que con una adecuada política de fomento a la agroexportación, el País se unique entre los principales países exportadores del mundo. Si se considera el desarrollo del Sector y la posibilidad de crecer sostenidamente en productos no tradicionales, tales como, los orgánicos, arándanos, cebollas, y otros productos que incrementen el valor de exportación, las condiciones socioeconómicas de todos los integrantes de la cadena de valor mejorarán a futuro.The main objective of this research is to develop a Strategic Plan for the Peruvian agricultural fresh fruit and vegetables exporting Sector, given the enormous potential it possesses to become one of the world’s main exporters of such products. The development of this Plan benefits from the enormous advantage bestowed upon this activity by the range of geographic zones that exist within Peru, as well as the country’s strategic geographic location. Also of importance is the considerable commercial support provided by the free trade agreements Peru has signed, and the success of Marca Perú [“Brand Peru”], which has achieved worldwide recognition. In this research work we analyzed internal and external factors, and this enabled us to identify the strengths, weaknesses, opportunities, and threats that led to our establishing a series of strategies designed to achieve the proposed Vision. The long term objectives formulated were designed to achieve economic growth, hand-in-hand with the technological innovation that will allow us to develop sustainably. Considering the fact that Peru has been experiencing FOB growth in excess of 20%, we believe that with an appropriate policy for the promotion of agricultural exports Peru could become one of the world’s leading exporting countries. As part of the project, we considered the development of this sector and the possibilities for sustainable growth in non-traditional products, such as organic produce, blueberries, onions and other crops with the potential to contribute to increased exports, that will help improve the socioeconomic conditions of all those who form part of the value chain.Tesi

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE ALIMENTO PELETIZADO PARA ENGORDE DE GANADO VACUNO A BASE DE RESIDUOS VERDES DE ALCACHOFA

PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO ESTUDIO DE MERCADO EL MERCADO EL PRODUCTO EL CLIENTE ANÁLISIS DE LA DEMANDA ANÁLISIS DE LA OFERTA COMERCIALIZACIÓN LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO DE PLANTA LOCALIZACIÓN TAMAÑO DE PLANTA PROCESO PRODUCTIVO CARACTERÍSTICAS FÍSICAS REQUERIMIENTOS DEL PROCESO DISEÑO DE DISTRIBUCIÓN CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIÓN MATRIZ DE LEOPOLD - IMPACTO AMBIENTAL INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO INVERSIONES FINANCIAMIENTO ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DESCRIPCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN SERVICIOS DE TERCEROS ASPECTO TRIBUTARIO PRESUPUESTOS DE INGRESOS Y GASTOS PRESUPUESTOS EVALUACIÓN ECONÓMICA FINANCIERA ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS INDICADORES DE RENTABILIDAD ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD ANÁLISIS DE RIESGO OPERATIVO CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONE